¿Se pueden eliminar las aflatoxinas del aceite de maní mediante equipos de extracción de aceite?
Los cacahuetes contienen entre un 40% y un 50% de aceite, que tiene un alto valor nutricional. Por lo tanto, el aceite de maní se puede encontrar a menudo en la mesa diaria. Entonces, el equipo de prensado de aceite puede eliminar las aflatoxinas en el aceite de maní, aquí lo analizamos juntos.
Primero, proceso de prensado de aceite de maní.
El proceso de prensado del aceite de maní se realiza a través de una máquina descascaradora, una lavadora, un separador magnético y otros equipos para descascarar el maní, separándolo de las impurezas sólidas contenidas en el maní. Los maníes limpios se envían a la sartén para cocinarlos al vapor y saltearlos, de modo que se emita el aroma del maní y se acelere el movimiento de las moléculas de aceite en el aceite. El maní procesado se envía a la prensa de aceite para extraer el aceite de maní, y el aceite se filtra y refina para obtener el aceite terminado.
En segundo lugar, las altas temperaturas pueden eliminar las aflatoxinas.
Los cacahuetes son relativamente fáciles de albergar aflatoxinas. En el proceso de almacenamiento a largo plazo, una gran cantidad de aflatoxinas crecerá rápidamente. En el proceso de prensado del maní, las aflatoxinas no se destruyen. Las aflatoxinas pueden existir a altas temperaturas, por lo que las aflatoxinas del aceite de maní no se descomponen durante la cocción. La presencia de aflatoxinas puede causar muchos tipos de daños al cuerpo humano, por lo que es necesario controlar el contenido de aflatoxinas en el aceite de maní.
Aunque es difícil separar las aflatoxinas en la nueva prensa de aceite de maní, la fábrica de aceite puede tomar otras medidas para evitar las aflatoxinas en el aceite y la grasa, a fin de producir aceite de maní saludable y nutritivo.
En tercer lugar, cómo evitar las aflatoxinas en el aceite de maní.
(1) inspección y limpieza periódicas del maní en mal estado
Los cacahuetes deben controlarse periódicamente durante el almacenamiento. Los cacahuetes que tengan moho deben tratarse de manera oportuna. Separe los maníes de mala calidad de los de alta calidad para evitar que más maní se enmohezcan y así evitar las aflatoxinas en el aceite de maní.
2) Mantener un ambiente bajo en oxígeno.
Aspergillus flavus es un tipo de bacteria aeróbica. Cuando la concentración de dióxido de carbono es del 80%, la de nitrógeno es del 19% y la de oxígeno es del 1%, se puede reducir la producción de aflatoxinas. Por tanto, es necesario reducir la concentración de oxígeno en el almacén. Al mismo tiempo, las personas pueden elegir bolsas de película de polietileno compuesto con baja densidad, poca cristalinidad, buena estabilidad química y buen aislamiento eléctrico. Impermeable y transpirable, almacenar maní puede reducir la producción de aflatoxinas.
3) Controlar la calidad de las materias primas de maní.
Si el maní se recolecta en el mercado, se debe examinar cuidadosamente y se deben seleccionar para prensar maní con partículas uniformes y maní fresco y libre de moho, de modo que se pueda garantizar la calidad del aceite de maní desde la fuente. Si las condiciones lo permiten, puede cultivar maní usted mismo, luego puede elegir un área no contaminada, elegir un suelo rico en nutrientes y con buena permeabilidad para plantar, para obtener aceite de maní de alta calidad.
4) Garantizar buenas condiciones de almacenamiento.
El almacenamiento de maní puede utilizar tecnología de almacenamiento subterráneo y de almacenamiento a baja temperatura, reducir la humedad y la temperatura del almacén y mantener el ambiente seco. La humedad relativa del almacén debe ser inferior al 80%. Si la humedad es relativamente alta, se puede utilizar un desecante para reducirla. Teniendo en cuenta el calor generado por la respiración del maní en el proceso de almacenamiento, el almacenamiento del maní debe dejar suficiente espacio para la disipación del calor.
(5) controlar la humedad del almacenamiento de maní
Cuando el contenido de humedad del maní es del 10% al 15%, Aspergillus flavus puede crecer rápidamente. Por lo tanto, cuando el maní esté maduro, preste atención a la humedad del maní almacenado y mantenga la humedad del maní dentro del 10%, lo que puede evitar la producción de aflatoxinas.
